INGREDIENTES


 1 Painho de Porco Preto Montanheira
 120 g Bacalhau
 180 g Espinafres crus
 250 ml Natas
 2 Dentes de alho
 Sal qb
 Azeite qb
 Rebentos de feijão mungo


PREPARAÇÃO


1

Pré-aquecer o forno a 100º C .

2

Remover as espinhas do bacalhau.

3

Num tabuleiro, adicionar o bacalhau, azeite até metade, os 2 dentes de alho e o alecrim.

4

Levar ao forno por 15 minutos.

5

Num tacho, saltar os espinafres com azeite e sal.

6

Cortar cerca de 80g de Painho de Porco Preto Montanheira aos cubos e colocar num tacho.

7

Deixe soltar a gordura. Adicionar as natas até levantar fervura.

8

Após levantar fervura triturar tudo e passar num passador, aproveitando o liquido.

9

Voltar a colocar o liquido no tacho, inclinar o tacho e utilizando a varinha magica para incorporar ar, de modo a criar uma espuma.

10

Empratar e servir.

 

 

 

Ingredients

 1 Painho de Porco Preto Montanheira
 120 g Bacalhau
 180 g Espinafres crus
 250 ml Natas
 2 Dentes de alho
 Sal qb
 Azeite qb
 Rebentos de feijão mungo

Directions

1

Pré-aquecer o forno a 100º C .

2

Remover as espinhas do bacalhau.

3

Num tabuleiro, adicionar o bacalhau, azeite até metade, os 2 dentes de alho e o alecrim.

4

Levar ao forno por 15 minutos.

5

Num tacho, saltar os espinafres com azeite e sal.

6

Cortar cerca de 80g de Painho de Porco Preto Montanheira aos cubos e colocar num tacho.

7

Deixe soltar a gordura. Adicionar as natas até levantar fervura.

8

Após levantar fervura triturar tudo e passar num passador, aproveitando o liquido.

9

Voltar a colocar o liquido no tacho, inclinar o tacho e utilizando a varinha magica para incorporar ar, de modo a criar uma espuma.

10

Empratar e servir.

Bacalhau confitado em cama de espinafres e espuma de Painho de Porco Preto